ডিওক্সিডাইজারগুলির প্রধান প্রভাবগুলির মধ্যে রয়েছে জারণ প্রতিরোধ, ছাঁচ প্রতিরোধ, অক্সিজেন শোষণ করা, পুষ্টি বজায় রাখা এবং খাদ্যের শেল্ফের জীবন বাড়ানো। বিশেষত:
অক্সিডেশন প্রতিরোধ: ডিওক্সিডাইজাররা প্যাকেজে অক্সিজেন শোষণ করে এবং অক্সিজেন এবং ফ্যাট, ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে খাবারে প্রতিক্রিয়া হ্রাস করে, যার ফলে তাদের অক্সিডাইজিং এবং অবনতি থেকে বিরত থাকে এবং খাবারের সতেজতা এবং পুষ্টির মূল্য বজায় থাকে।
ছাঁচ প্রতিরোধ করা: যেহেতু বেশিরভাগ অণুজীবগুলি বায়বীয় পরিবেশে ভালভাবে বৃদ্ধি পায়, তাই ডিওক্সিডাইজাররা একটি অ্যানেরোবিক পরিবেশ তৈরি করতে প্যাকেজে অক্সিজেন সরিয়ে দেয়, কার্যকরভাবে ব্যাকটিরিয়া এবং ছাঁচের বৃদ্ধি বাধা দেয় এবং ছাঁচ থেকে খাদ্য রোধ করে।
অক্সিজেন শোষণ: ডিওক্সিডাইজারগুলির প্রধান উপাদান যেমন আয়রন পাউডার, রাসায়নিক বিক্রিয়াগুলির মাধ্যমে অক্সিজেন শোষণ করে এবং অন্যান্য পদার্থগুলিতে রূপান্তর করে (যেমন আয়রন হাইড্রোক্সাইড), যার ফলে প্যাকেজে অক্সিজেনের সামগ্রী হ্রাস করে।
পুষ্টি বজায় রাখা: অক্সিজেন হ্রাস করে, ডিওক্সিডাইজাররা তেল জারণ রোধ করতে পারে, খাবারের রঙ, সুগন্ধ এবং স্বাদ বজায় রাখতে পারে এবং ভিটামিনগুলির মতো পুষ্টির যেমন জারণ এবং ধ্বংস হতে পারে তা রোধ করতে পারে।
খাদ্যের বালুচর জীবন বাড়ানো: জারণ প্রতিক্রিয়া হ্রাস এবং অণুজীবের বৃদ্ধির কারণে ডিওক্সিডাইজাররা খাদ্যের বালুচর জীবনকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত করতে পারে এবং খাদ্যের গুণমান এবং সুরক্ষা বজায় রাখতে পারে।
তদতিরিক্ত, ডিওক্সিডাইজারগুলি অন্যান্য ক্ষেত্রে যেমন ওষুধ, শস্য, ফিড, নির্ভুলতার যন্ত্র ইত্যাদি সংরক্ষণ এবং মরিচা প্রতিরোধের মতো অন্যান্য ক্ষেত্রেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় etc.
