খাদ্য গ্রেড অক্সিজেন শোষক প্যাকেটগুলি দীর্ঘ-মেয়াদী খাদ্য সঞ্চয়ের জন্য প্রয়োজন, যা জরুরী অবস্থা, বাড়িতে সংরক্ষণ এবং খাদ্যের ছোট ব্যাচ তৈরির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এই ছোট, হালকা প্যাকেটগুলি কম-আদ্রতাযুক্ত খাবারকে তাজা, স্বাস্থ্যকর এবং কয়েক মাস বা এমনকি বছরের জন্য নিরাপদ রাখার জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। তারা অক্সিজেন পরিত্রাণ পেয়ে এটি করে, যা খাদ্য খারাপ হওয়ার প্রধান কারণ।
1. ফুড গ্রেড অক্সিজেন শোষকের মূল কাজের নীতি
খাদ্য-গ্রেডের অক্সিজেন শোষক একটি সহজ কিন্তু কার্যকর জারণ বিক্রিয়া ব্যবহার করে কাজ করে। বেশিরভাগ শোষক লোহা দিয়ে তৈরি এবং সক্রিয় উপাদান হিসাবে কমপক্ষে 90% সূক্ষ্মভাবে চূর্ণ লোহার গুঁড়ো থাকে। তাদের মধ্যে অল্প পরিমাণে সোডিয়াম ক্লোরাইড, সক্রিয় কার্বন এবং আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রক রয়েছে। লোহার গুঁড়া বাতাসে অক্সিজেন এবং আর্দ্রতার সাথে একত্রিত হয়ে আয়রন অক্সাইড (মরিচা) তৈরি করে। এই প্রক্রিয়াটি স্থায়ী এবং সিল করা পাত্র থেকে বিনামূল্যে অক্সিজেন নিয়ে যায়, অক্সিজেনের মাত্রা ০.০১%-এর কম হয়।
2. কেন একটি অক্সিজেন-বিনামূল্যে পরিবেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য গুরুত্বপূর্ণ-মেয়াদী স্টোরেজ
অক্সিজেন ছাড়া এই বায়ুমণ্ডল দীর্ঘ-মেয়াদী সংরক্ষণের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। অক্সিজেন ছাঁচ এবং ব্যাকটেরিয়াকে সাহায্য করে, যার বিকাশের জন্য অক্সিজেনের প্রয়োজন হয়, যা খাবার পচে যায়, দুর্গন্ধ ছড়ায় এবং এর পুষ্টি হারায়। এটি অক্সিডেশন শুরু করে, যা লিপিড, ভিটামিন এবং স্বাদগুলিকে ভেঙে দেয়। এতে বাদাম খারাপ হয়ে যায়, শুকনো ফলের রং বদলে যায় এবং সিরিয়াল বাসি হয়ে যায়। শোষণকারীরা অক্সিজেন কেড়ে নিয়ে এই প্রক্রিয়াগুলি বন্ধ করে দেয়, যা খাবারের স্বাদ, গঠন এবং গুণমানকে একই রাখে।
3. ফুড গ্রেড অক্সিজেন শোষকের সঠিক ব্যবহার
দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য খাদ্য-গ্রেড অক্সিজেন শোষণকারী-ব্যবহার করা সহজ, কিন্তু সঠিকভাবে ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। প্রথমে, বায়ুরোধী এবং খাবারের উপযোগী পাত্রগুলি বেছে নিন, যেমন মাইলার ব্যাগ, কাচের বয়াম বা ভ্যাকুয়াম-সিল করা প্লাস্টিকের ব্যাগ৷ যে কোনো ফাঁস তাদের কম কার্যকর করে তুলবে। 100cc সাইজ মাঝারি-আকারের পাত্রে, যেমন কোয়ার্ট জার বা ছোট মাইলার ব্যাগের জন্য দারুণ। এটি পারিবারিক এবং ছোট-অ্যাপ্লিকেশানগুলির জন্য এটিকে একটি ভাল পছন্দ করে তোলে৷
শোষকগুলির বাইরের প্যাকেজটি খুলুন যখন আপনি তাদের ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত থাকবেন, কারণ তারা বাতাসের সংস্পর্শে আসার সাথে সাথে কাজ শুরু করে। প্রতিটি পাত্রে একটি 100cc স্যাচেট রাখুন, এটি 1 থেকে 2 মিনিটের মধ্যে শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং প্যাকেজের বাইরে তারিখটি লিখুন। সেরা ফলাফলের জন্য একটি ঠান্ডা, শুষ্ক, অন্ধকার জায়গায় সিল করা পাত্রে সংরক্ষণ করুন। তাপ এবং আর্দ্রতা শোষক এবং খাদ্য উভয়েরই ক্ষতি করতে পারে।
4. মূল ভুল ধারণা এবং ব্যবহারের সীমা
এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে শোষকগুলি ডেসিক্যান্টের মতো কাজ করে না (তারা প্রচুর আর্দ্রতা শোষণ করে না) এবং আবার ব্যবহার করা যাবে না। বাদাম, শুকনো ফল, সিরিয়াল এবং ঝাঁকুনি সহ যে সমস্ত খাবারে বেশি আর্দ্রতা নেই (জলের ক্রিয়াকলাপ <0.85) তাদের সাথে তারা সবচেয়ে ভাল কাজ করে। তাজা ফল এবং শাকসবজি বা দুগ্ধজাত খাবারের মতো প্রচুর আর্দ্রতা আছে এমন খাবারের সাথে তারা ভাল কাজ করে না।
5. উপসংহার
সংক্ষেপে, খাদ্য-গ্রেডের অক্সিজেন শোষণকারী প্যাকেটগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য খাদ্য সংরক্ষণের একটি সহজ, সস্তা এবং কার্যকর উপায়। তারা পচনের মূল উৎস থেকে মুক্তি পেতে প্রাকৃতিক অক্সিডেশন প্রতিক্রিয়া ব্যবহার করে, যা আপনার সঞ্চিত খাবারকে দীর্ঘ সময়ের জন্য নিরাপদ এবং সুস্বাদু রাখে। আপনি জরুরী অবস্থার জন্য প্রস্তুত হওয়ার সময় বা বাড়িতে বেড়ে ওঠা বা বাজারে কেনা খাবার সংরক্ষণ করার সময় এই ছোট থলিগুলি আপনাকে মানসিক শান্তি দিতে পারে।
