অক্সিজেন শোষকগুলি এখন খাদ্য সংরক্ষণ ব্যবসায় পণ্যগুলিকে তাজা রাখার জন্য, তাদের শেলফের জীবনকে দীর্ঘায়িত করার জন্য এবং তাদের খারাপ হওয়া থেকে বন্ধ করার জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম{0}cc ফুড গ্রেড অক্সিজেন শোষক একটি বহুমুখী বিকল্প যা হোম স্টোরেজ, ছোট-ব্যাচের উত্পাদন এবং খুচরা প্যাকেজিংয়ে প্রচুর ব্যবহৃত হয়৷ এই সম্পূর্ণ টিউটোরিয়ালটি আপনাকে 100cc ফুড গ্রেড অক্সিজেন শোষক সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তা শেখাবে। এটি তাদের মৌলিক নীতিগুলি, কীভাবে সেগুলিকে সঠিকভাবে ব্যবহার করতে হয়, বৈজ্ঞানিক স্টোরেজ অনুশীলনগুলি এবং সুরক্ষা বিবেচনাগুলিকে কভার করবে৷ আপনার খাদ্য নিরাপদ রাখার সময় এটি আপনাকে তাদের থেকে সর্বাধিক সুবিধা পেতে সহায়তা করবে।
1. খাদ্যের জন্য নিরাপদ অক্সিজেন শোষক কি কি?
প্রথমত, প্রধান বাক্যাংশগুলি কী বোঝায় তা ব্যাখ্যা করা গুরুত্বপূর্ণ। "100cc" এর অর্থ হল প্রতিটি থলি একটি ধারণকৃত স্থানে 100 কিউবিক সেন্টিমিটার পর্যন্ত অক্সিজেন ধারণ করতে পারে। "ফুড গ্রেড" শব্দটির অর্থ হল সক্রিয় রাসায়নিক এবং প্যাকিং ফিল্ম সহ শোষণকারীতে ব্যবহৃত সমস্ত উপাদান আন্তর্জাতিক খাদ্য সুরক্ষা প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে (যেমন FDA GRAS সার্টিফিকেশন) এবং খাদ্য স্পর্শ করা নিরাপদ।
খাদ্য গ্রেড অক্সিজেন শোষক এমনভাবে তৈরি করা হয় যাতে তারা খাদ্যকে দূষিত না করে, শিল্প-গ্রেডের থেকে ভিন্ন। এগুলি সাধারণত প্রবেশযোগ্য, খাদ্য-নিরাপদ ফিল্মে আসে যা অক্সিজেনকে প্রবেশ করতে দেয় কিন্তু পাউডারকে খাবারে ছিটকে যাওয়া থেকে রক্ষা করে। 100cc স্ট্যান্ডার্ড হল মাঝারি-আকারের প্যাকেজিংয়ের জন্য সর্বোত্তম পছন্দ যেখানে স্থান সীমাবদ্ধ কিন্তু কার্যকর অক্সিজেন অপসারণ খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটি আকার এবং শোষণ ক্ষমতার মধ্যে একটি ভাল আপস খুঁজে পায়।
2. প্রধান ধারণা এবং গুরুত্বপূর্ণ অংশ
একটি সহজ কিন্তু কার্যকর রাসায়নিক বিক্রিয়াই 100cc ফুড গ্রেড অক্সিজেন শোষককে কাজ করে। খাদ্য গ্রেড অক্সিজেন শোষক সবচেয়ে ঘন ঘন এবং কম ব্যয়বহুল বাছাই লোহার উপর ভিত্তি করে একটি. তারা কীভাবে কাজ করে এবং তাদের কী অংশ রয়েছে তার একটি সম্পূর্ণ ব্যাখ্যা এখানে রয়েছে:
2.1 কিভাবে এটি কাজ করে
আয়রন পাউডার, শোষকের প্রধান সক্রিয় উপাদান, বাতাসে অক্সিজেন এবং আর্দ্রতার সাথে একত্রিত হয়ে আয়রন অক্সাইড (মরিচা) তৈরি করে। একে অক্সিডেশন প্রক্রিয়া বলে। এই প্রতিক্রিয়াটি পূর্বাবস্থায় ফেরানো যাবে না, এবং এটি সিল করা প্যাকিং থেকে বিনামূল্যে অক্সিজেন থেকে মুক্তি পায়, অক্সিজেনের মাত্রা 0.01% এর কম করে। এটি অক্সিজেন প্রয়োজন এমন অণুজীবের বৃদ্ধি বন্ধ করে (যেমন ছাঁচ এবং ব্যাকটেরিয়া) এবং অক্সিডেশনের মাধ্যমে খাদ্যকে ভাঙতে বাধা দেয়।
এই প্রতিক্রিয়া কোনো বিষাক্ত উপজাত তৈরি করে না, যা খাদ্য নিরাপদ রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। কিছু উন্নত ফর্মুলেশনের মধ্যে লৌহঘটিত উপাদান অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে, যেমন সোডিয়াম হাইড্রোজেন কার্বনেটের সাথে অ্যাসকরবেট, কিছু নির্দিষ্ট ব্যবহারের জন্য, যেমন আইটেমগুলিকে ধাতু সনাক্ত করতে হবে বা যেগুলি লোহার সংস্পর্শে আসা উচিত নয়।
2.2 গুরুত্বপূর্ণ অংশ
আয়রন পাউডার (90% এর চেয়ে বেশি বা সমান): প্রধান সক্রিয় উপাদান যে প্রতিক্রিয়া যে অক্সিজেন শোষণ ঘটতে তোলে. খাবারের জন্য আয়রন পাউডার খুব সূক্ষ্মভাবে মাটিতে রাখা হয় যাতে এর উপরিভাগের ক্ষেত্রফল এবং প্রতিক্রিয়ার গতি বেশি হয়।
সোডিয়াম ক্লোরাইড (1-5%): আর্দ্রতা প্রদান করে এবং ইলেকট্রনকে আয়রন ও অক্সিজেনের মধ্যে সরাতে সাহায্য করে, যা জারণ বিক্রিয়াকে দ্রুততর করে।
সক্রিয় কার্বন: এটি শরীরের অক্সিজেন শোষণ সহজ করে এবং অক্সিডেশন দ্বারা সৃষ্ট গন্ধ পরিত্রাণ করে খাবারকে তাজা থাকতে সাহায্য করে।
আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রক: প্রতিক্রিয়াটি আর্দ্রতার সঠিক স্তরে রাখতে, আপনি মাটি বা সিলিকা জেলের মতো উপকরণ যোগ করতে পারেন। এটি সক্রিয় রাসায়নিকগুলিকে একত্রিত হওয়া থেকে রক্ষা করে।
খাদ্য-গ্রেড পোরাস ফিল্ম: বাইরের মোড়ক যা ভিতরে পাউডারটিকে ধরে রাখে এবং অক্সিজেন এবং আর্দ্রতা প্রবেশ করতে দেয় যাতে প্রতিক্রিয়া ঘটতে পারে। এটি ছিঁড়ে বা ফুটো না করার জন্য তৈরি করা হয়েছে।
3. 100cc খাদ্য-গ্রেড অক্সিজেন শোষক ব্যবহার করার জন্য একটি সম্পূর্ণ নির্দেশিকা
100cc ফুড গ্রেড অক্সিজেন শোষক ভালোভাবে কাজ করার জন্য, আপনাকে সেগুলি সঠিকভাবে ব্যবহার করতে হবে। আপনি যদি সেগুলি সঠিকভাবে ব্যবহার না করেন, যেমন ভুল পাত্র বেছে নেওয়া, সেগুলিকে খুব দেরিতে সিল করা, বা ক্ষতিগ্রস্থ স্যাচেট ব্যবহার করা, সেগুলি কাজ করবে না এবং আপনার খাবার খারাপ হয়ে যাবে৷ সেরা ফলাফলের জন্য, এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:
3.1 ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হওয়া
পণ্যটি ভাল আকারে আছে তা নিশ্চিত করুন: অক্সিজেন শোষক থলি ব্যবহার করার আগে চোখের জল, গর্ত বা ফুটো আছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। যদি একটি থলি ভেঙ্গে যায় তবে তা এখনই ফেলে দিন কারণ ভিতরের পাউডার খাবারকে দূষিত করতে পারে। এছাড়াও, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখগুলির জন্য প্যাকেজের বাইরের দিকে তাকান। সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে, খোলা না করা 100cc অক্সিজেন শোষক সাধারণত 1 থেকে 2 বছর স্থায়ী হয়।
সিল করা পাত্রে প্রস্তুত পান: বায়ুরোধী পাত্রগুলি বেছে নিন যা খাদ্য সংরক্ষণের জন্য নিরাপদ, যেমন খাদ্য-গ্রেডের মাইলার ব্যাগ, শক্তভাবে ফিট করা ঢাকনা সহ কাচের বয়াম বা ভ্যাকুয়াম-সিল করা প্লাস্টিকের ব্যাগ৷ নিশ্চিত করুন যে পাত্রগুলি পরিষ্কার, শুষ্ক এবং গন্ধমুক্ত-কারণ বাকি থাকা আর্দ্রতা বা গন্ধ শোষকের কার্যকারিতা এবং খাবারের গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে৷ কোয়ার্ট- আকারের জার বা ছোট মাইলার ব্যাগ (10" x 14" বা কম) 100cc শোষকের জন্য সেরা।
খাদ্য পণ্য প্রস্তুত: 100cc অক্সিজেন শোষক কম আর্দ্রতাযুক্ত খাবারের জন্য ভাল কাজ করে (জলের কার্যকলাপ <0.85), কিন্তু উচ্চ আর্দ্রতাযুক্ত খাবারের জন্য নয়, কারণ অক্সিজেন সরানো হলেও তারা বোটুলিজম বৃদ্ধি করতে পারে। বাদাম, শুকনো ফল, মশলা, সিরিয়াল, পাস্তা, ঝাঁকুনি, বিস্কুট এবং পোষা খাবার ব্যবহার করা যেতে পারে এমন খাবারের মধ্যে রয়েছে। একটি পাত্রে খাবার রাখার আগে, নিশ্চিত করুন যে এটি সম্পূর্ণ শুকনো এবং ঠান্ডা। এটি পাত্রের মধ্যে আর্দ্রতা তৈরি করা থেকে রক্ষা করবে।
3.2 কিভাবে ধাপে ধাপে ব্যবহার করবেন
বাইরের প্যাকেজিং খুলে ফেলুন: খাবার এবং পাত্র প্রস্তুত হওয়ার পরে, অক্সিজেন শোষকগুলির বাইরের মোড়ক খুলে ফেলুন। এটি দ্রুত করুন; শোষকগুলি যখন বাতাসের সংস্পর্শে আসে তখন তারা কাজ করতে শুরু করে, তাই তাদের এক্সপোজার সময়কাল 1-2 মিনিটের বেশি না রাখুন। আপনার যদি শুধুমাত্র কয়েকটি স্যাচেটের প্রয়োজন হয়, আপনার যা প্রয়োজন তা নেওয়ার পরেই বাইরের প্যাকেজটি বন্ধ করুন।
পাত্রে শোষক রাখুন: প্রতিটি পাত্রে একটি 100cc অক্সিজেন শোষক স্যাচে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। যদি আপনার কাছে একটি পাত্রে থাকে যা এক কোয়ার্টের চেয়ে একটু বেশি হয়, তাহলে সমস্ত অক্সিজেন সরানো হয়েছে তা নিশ্চিত করতে আপনি অন্য একটি পাত্র যোগ করতে পারেন। বেশি শোষক ব্যবহার করা খাবারের ক্ষতি করবে না কারণ সমস্ত অক্সিজেন শোষিত হওয়ার পরে তারা কাজ করা বন্ধ করে দেবে। শোষককে সরাসরি চর্বিযুক্ত বা ভেজা খাবারের পৃষ্ঠে রাখবেন না। আপনার যদি প্রয়োজন হয়, একটি ট্রে বা বিভাজক ব্যবহার করুন যাতে এটি ফুটো না হয়।
এখনই কন্টেইনার বন্ধ করুন: শোষক লাগানোর পর, বাইরের বাতাস যাতে ঢুকতে না পারে তার জন্য কন্টেইনারটি শক্তভাবে বন্ধ করুন। মাইলার ব্যাগগুলো সঠিকভাবে সিল করা হয়েছে তা নিশ্চিত করতে হিট সিলার ব্যবহার করুন। কাচের বয়ামের জন্য, নিশ্চিত করুন যে ঢাকনাটি শক্তভাবে স্ক্রু করা আছে। শোষককে যত কম অক্সিজেন অপসারণ করতে হবে, তত দ্রুত আপনি ধারকটি সিল করবেন। এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য জিনিসগুলিকে রক্ষা করার ক্ষমতা রাখবে।
লেবেল এবং স্টোর: খাবারটি প্যাকেজ করার তারিখ এবং পাত্রে পণ্যের নাম লিখুন। আপনার পাত্রের সর্বাধিক ব্যবহার পেতে, এগুলিকে একটি ঠান্ডা, শুষ্ক এবং অন্ধকার পরিবেশে রাখুন যা শোষকের সঞ্চয়স্থানের চাহিদা পূরণ করে। সর্বশ্রেষ্ঠ ফলাফলের জন্য এটি বায়ু ফুটো না নিশ্চিত করতে প্রতিবার পাত্রে সীল পরীক্ষা করুন।
3.3 অ্যাপ্লিকেশনের সুযোগ এবং ক্ষমতার সাথে মিল করা
100cc মাপ মাঝারি-আকারের প্যাকিংয়ের জন্য বোঝানো হয়৷ সেরা পারফরম্যান্স পাওয়ার জন্য সামর্থ্যের সাথে মিল করার জন্য এখানে একটি সংক্ষিপ্ত নির্দেশিকা রয়েছে:
কোয়ার্ট-আকারের কাচের জার বা ভ্যাকুয়াম-সিল করা ব্যাগের জন্য 1 x 100cc শোষক
প্রতিটি ছোট মাইলার ব্যাগের জন্য একটি 100cc শোষক (10" x 14" বা একই আকার)
অল্প পরিমাণে শুকনো খাবারের জন্য (500 গ্রাম থেকে 1 কেজি), একটি 100cc শোষক ব্যবহার করুন।
যদি পাত্রে অনেক হেডস্পেস থাকে (অতিরিক্ত বাতাস), তাহলে উদ্বৃত্ত অক্সিজেনের জন্য একটি অতিরিক্ত 100cc শোষক যোগ করুন। সবচেয়ে বড় ঝুঁকি হল খুব কম শোষক ব্যবহার করা। আপনি যদি পর্যাপ্ত অক্সিজেন অপসারণ না করেন তবে খাবার এখনও পচে যাবে। খুব বেশি শোষক ব্যবহার করা কোন সমস্যা নয়।
4. 100cc খাদ্য-গ্রেড অক্সিজেন শোষক সংরক্ষণের জন্য একটি বৈজ্ঞানিক নির্দেশিকা
অব্যবহৃত 100cc ফুড গ্রেড অক্সিজেন শোষককে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যেমন অত্যাবশ্যক তেমনি তাদের সঠিকভাবে ব্যবহার করাও গুরুত্বপূর্ণ। অক্সিজেন শোষক বাতাসের সংস্পর্শে আসার সাথে সাথে তারা এর সাথে বিক্রিয়া শুরু করে। যদি এগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা না হয় তবে তারা খুব দ্রুত অক্সিজেন শোষণ করার ক্ষমতা হারাতে পারে, তাদের অকার্যকর করে তোলে। তাদের ক্ষমতা বজায় রাখতে, নিম্নলিখিতগুলি করুন:
4.1 সঞ্চয়ের জন্য শর্তাবলী
তাপমাত্রা: শোষকগুলিকে একটি শীতল জায়গায় রাখুন যেখানে তাপমাত্রা 10 ডিগ্রি এবং 25 ডিগ্রি (50 ডিগ্রি ফারেনহাইট এবং 77 ডিগ্রি ফারেনহাইট) এর মধ্যে থাকে। যখন তাপমাত্রা খুব বেশি হয়, জারণ বিক্রিয়ার গতি বেড়ে যায়। যখন তাপমাত্রা খুব কম হয়, তখন প্রতিক্রিয়াটি ধীর হয়ে যায়, এটি কম কার্যকর করে তোলে। তাপ উত্সের কাছাকাছি (যেমন চুলা বা উজ্জ্বল রোদ) বা ঠান্ডা পরিস্থিতিতে রাখবেন না।
আর্দ্রতা: স্টোরেজ রুমকে আপেক্ষিক আর্দ্রতার মাত্রা 60% এর কম রাখুন। অত্যধিক আর্দ্রতা পাউডারের ভিতর একত্রিত করে তুলতে পারে, যা শোষণে কম কার্যকরী করে তোলে। বেসমেন্ট বা উচ্চ আর্দ্রতা সহ রান্নাঘর সহ স্যাঁতসেঁতে জায়গায় এটি রাখবেন না।
আলো: শোষকগুলিকে একটি অন্ধকার স্থানে বা পাত্রে রাখুন যা দেখা যায় না-৷ যখন সক্রিয় পদার্থগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য অতিবেগুনী (UV) বিকিরণের সংস্পর্শে আসে, তখন তারা ভেঙে যায় এবং কম কার্যকর হয়। ধাতব টিন যা দেখা যায় না-বা মোটা প্লাস্টিকের পাত্র আলো আটকানোর জন্য সেরা।
বায়ুনিরোধকতা: এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। যে শোষকগুলি ব্যবহার করা হচ্ছে না তাদের অবশ্যই বায়ুরোধী পাত্রে রাখতে হবে যাতে তারা অক্সিজেনের সংস্পর্শে না আসে। কিছু পছন্দ হল:
আসল প্যাকেজিং: যদি বাইরের প্যাকেজটি পুনরায় বন্ধ করা যেতে পারে, তবে এটি ব্যবহারের পরে শক্তভাবে করুন। এই লক্ষ্যের জন্য, অনেক কোম্পানি বহিরাগত প্যাকেজিং ব্যবহার করে যা ভ্যাকুয়াম দিয়ে সিল করা হয়।
ঢাকনা সহ কাচের বয়াম যা শক্তভাবে সিল করে: একটি পরিষ্কার, শুকনো কাচের পাত্রে যে কোনও অব্যবহৃত শোষক রাখুন এবং ঢাকনাটি শক্তভাবে রাখুন। এটি একটি ভাল পছন্দ যা ব্যাঙ্ক ভাঙবে না।
ভ্যাকুয়াম-সিল করা ব্যাগ: অব্যবহৃত শোষকগুলিকে একটি ছোট ভ্যাকুয়াম-সিল করা ব্যাগে রাখুন এবং তারপর সেই ব্যাগটিকে দীর্ঘ-মেয়াদী স্টোরেজের জন্য একটি বড় বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন৷ এটি বায়ু প্রবেশের বিরুদ্ধে সুরক্ষার আরেকটি স্তর যুক্ত করে।
4.2 সঞ্চয়ের জন্য সর্বোত্তম অভ্যাস
বায়ু এক্সপোজার সীমিত করুন: আপনি যখন স্টোরেজ কন্টেইনার খুলবেন, তখনই আপনার প্রয়োজনীয় শোষকের সংখ্যা বের করে নিন। অক্সিজেন যাতে ঢুকতে না পারে সেজন্য 1-2 মিনিটের মধ্যে পাত্রটি শক্তভাবে বন্ধ করুন।
যে জিনিস একসাথে যায় না তার সাথে মেশাবেন না: বিষাক্ত, দুর্গন্ধযুক্ত বা ক্ষয়কারী জিনিসের সাথে অক্সিজেন শোষক সংরক্ষণ করবেন না, কারণ এটি শোষককে খাদ্য ব্যবহারের জন্য অনিরাপদ করে তুলতে পারে।
শক্তি পরীক্ষা করুন: যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে সঞ্চিত শোষকগুলি এখনও কাজ করছে কিনা, একটি অক্সিজেন সূচক সহ একটি সিল করা জারে রাখুন (যা আপনি প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে পেতে পারেন)৷ অক্সিজেনের মাত্রা ০.১%-এর বেশি হলে শোষক আর উপযোগী নয়। অক্সিজেনের মাত্রা 0.3% বা তার বেশি হলে, সূচকগুলি নীল হয়ে যায়। যখন অক্সিজেনের মাত্রা 0.1% বা কম হয়, তখন তারা লাল হয়ে যায়।
সংরক্ষিত শোষক কতক্ষণ স্থায়ী হয়?: না খোলা 100cc অক্সিজেন শোষক 1 থেকে 2 বছর স্থায়ী হয়। সঠিকভাবে খোলা এবং পুনরায় সিল করার পরে তারা তিন থেকে ছয় মাস কার্যকর থাকতে পারে। কিছু কতক্ষণ ব্যবহারযোগ্য তা ট্র্যাক রাখতে, স্টোরেজ পাত্রে খোলার তারিখটি লিখুন।
5. সাধারণ ভুল বোঝাবুঝি এবং নিরাপত্তা টিপস
5.1 নিরাপত্তা পদক্ষেপ
খাওয়ার জন্য নয়: অক্সিজেন শোষক স্যাচেটগুলি শুধুমাত্র খাবারকে তাজা রাখার জন্য এবং খাওয়া নিরাপদ নয়৷ আপনি যদি অভ্যন্তরীণ আয়রন পাউডার খান তবে এটি আপনাকে বিষাক্ত করতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনি একটি শিশু বা পোষা প্রাণী হন। সর্বদা পাত্রে "খাবেন না" রাখুন এবং শোষককে বাচ্চা এবং পোষা প্রাণী থেকে দূরে রাখুন। যদি কেউ এটি খায়, তবে তাকে ফেলে দেবেন না। পরিবর্তে, তাদের একবার ডাক্তারের কাছে নিয়ে যান এবং তাদের পণ্যের লেবেল বা উপাদানের তালিকা দিন।
ডোন্ট ব্রেক: থলি ছিঁড়বেন না বা গুঁড়ো করবেন না কারণ ভিতরে থাকা পাউডার ত্বক, চোখ বা ফুসফুসে জ্বালাতন করতে পারে। যদি থলিটি ভেঙ্গে যায়, তাহলে পাউডার নিতে গ্লাভস পরুন, কোনো ধুলোয় শ্বাস নেবেন না এবং স্থানীয় নিয়ম অনুযায়ী তা ফেলে দিন। আপনি যদি এটি আপনার ত্বকে বা আপনার চোখে পান তবে প্রচুর জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
ফায়ার সেফটি: আয়রন পাউডার খুব সহজে আগুন ধরে না, কিন্তু প্যাকেজিং করে। আগুন লাগলে জলের স্প্রে, ফেনা, শুকনো রাসায়নিক পাউডার বা কার্বন ডাই অক্সাইড দিয়ে নিভিয়ে ফেলুন। ধোঁয়ায় শ্বাস নেবেন না, কারণ জ্বলন্ত থলিতে এমন ধোঁয়া বের হতে পারে যা আপনাকে খারাপ বোধ করে। যখন লোহা গরম হয়, তখন এটি জলের সাথে বিক্রিয়া করে হাইড্রোজেন গ্যাস তৈরি করতে পারে, যা বিপজ্জনক। শোষককে খোলা শিখা থেকে দূরে রাখুন।
প্রবিধান সঙ্গে সম্মতি: নিশ্চিত করুন যে আপনি যে 100cc খাদ্য-গ্রেডের অক্সিজেন শোষকগুলি ব্যবহার করেন তা স্থানীয় খাদ্য নিরাপত্তা মানগুলির সাথে মেলে, যেমন FDA এবং EU দ্বারা সেট করা৷ খাদ্য গ্রেড অক্সিজেন শোষক নিরাপদ এবং ভালভাবে কাজ করে তা নিশ্চিত করতে তৃতীয়-পক্ষ পরীক্ষার ফলাফলের জন্য সরবরাহকারীদের জিজ্ঞাসা করুন৷ কিছু এলাকায়, তাদের উৎপাদন লাইসেন্সের প্রয়োজন নেই, কিন্তু তারপরও তাদের গুণমানের জন্য সাবধানে পরীক্ষা করা দরকার।
5.2 জিনিস যা সত্য নয়
ভুল ধারণা 1: অক্সিজেন শোষক পানি শোষণ করে. সত্য: অক্সিজেন শোষক বেশিরভাগই অক্সিজেন পরিত্রাণ পেতে; তারা ডেসিক্যান্ট হিসাবে কাজ করে না। কিছু ফর্মুলেশনে আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রক থাকে, তবে সেগুলি প্রচুর আর্দ্রতা শোষণ করার জন্য নয়। উচ্চ আর্দ্রতায় খাবার সংরক্ষণ করার সময়, অক্সিজেন শোষকের সাথে একটি ডেসিক্যান্ট একত্রিত করুন।
ভুল ধারণা 2: অতিরিক্ত শোষক ব্যবহার করলে অক্সিজেন থেকে মুক্তি পাওয়া দ্রুত হবে. শোষকের পরিমাণ কত দ্রুত অক্সিজেন সরানো হয় তা প্রভাবিত করে না; এটি শোষকের গঠন এবং ধারকটির বায়ুনিরোধকতা। আরও শোষক যোগ করলে প্রক্রিয়াটি দ্রুত হবে না, তবে এটি নিশ্চিত করবে যে সমস্ত অক্সিজেন চলে গেছে। এটি নিরাপদ এবং পরামর্শ দেওয়া হয় যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে পাত্রটি কত বড়।
ভুল ধারণা 3: আপনি অক্সিজেন শোষক একাধিকবার ব্যবহার করতে পারেন. সত্য: জারণ প্রতিক্রিয়া বিপরীত করা যাবে না। একবার শোষক তার সীমায় পৌঁছে গেলে, এটি আবার ব্যবহার করা যাবে না। শোষকগুলি পুনরায় ব্যবহার করলে অক্সিজেন ভালভাবে পরিত্রাণ পাবে না এবং খাবার খারাপ হতে পারে।
ভুল ধারণা 4: সমস্ত খাবারে অক্সিজেন শোষকের প্রয়োজন হতে পারে. সত্য: যেসব খাবারে আর্দ্রতা বেশি (যেমন তাজা ফল, সবজি এবং দুগ্ধজাত পণ্য) বা তেল বেশি এবং তাজা থাকার জন্য অক্সিজেনের প্রয়োজন হয় সেগুলি অক্সিজেন শোষকদের জন্য ভালো নয়। তারা এমন আইটেমগুলির সাথে ভাল কাজ করে যেগুলিতে প্রচুর আর্দ্রতা নেই এবং একটি শেল্ফে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
6. শেষ
100cc খাদ্য-গ্রেড অক্সিজেন শোষক কম-আদ্রতাযুক্ত খাবারকে তাজা রাখার একটি নিরাপদ এবং কার্যকর উপায়। এগুলি ছোট, অক্সিজেন ভালভাবে সরিয়ে দেয় এবং খাবার নিরাপদ রাখে। আপনি সেগুলি থেকে সর্বাধিক লাভ করতে পারেন, খাবারকে দীর্ঘ সময় তাজা রাখতে পারেন এবং পণ্যের গুণমানকে উচ্চতর রাখতে পারেন তারা কীভাবে কাজ করে, সেগুলি সঠিকভাবে ব্যবহার করে এবং একটি বৈজ্ঞানিক উপায়ে সংরক্ষণ করে৷ আপনি এগুলি বাড়িতে সংরক্ষণ করছেন, ছোট ব্যাচ তৈরি করছেন বা বিক্রি করছেন কিনা এটি সত্য।
মনে রাখবেন যে 100cc ফুড গ্রেড অক্সিজেন শোষকগুলিকে কাজ করার জন্য আপনাকে তিনটি প্রধান জিনিস করতে হবে: এমন জিনিসগুলি ব্যবহার করুন যা ক্ষতিগ্রস্থ নয় এবং তাদের শেলফ লাইফের মধ্যে, প্যাকেজটি বায়ুরোধী কিনা তা নিশ্চিত করুন এবং অব্যবহৃত শোষকগুলিকে একটি শীতল, শুষ্ক এবং বায়ুরোধী জায়গায় সংরক্ষণ করুন৷ আপনি যদি সাধারণ পৌরাণিক কাহিনী বিশ্বাস না করেন এবং সুরক্ষা বিধি অনুসরণ না করেন তবে আপনার খাবারকে খারাপ হতে এবং এটিকে নষ্ট করা থেকে রক্ষা করতে আপনি এই ছোট কিন্তু কার্যকর যন্ত্রগুলি ব্যবহার করতে পারেন।
