ব্লগ ভূমিকা: "ডিঅক্সিডাইজারগুলি কি খারাপ হয়?"
আমি গত মাসে আমার গরুর মাংসের ঝাঁকুনি প্রায় নষ্ট করে ফেলেছি। কেন?
আমি একটি "সস্তা" ডিঅক্সিডাইজার নিক্ষেপ করেছি। বড় ভুল!
স্পয়লার: হ্যাঁ, কখনো কখনো আপনি সেগুলি খোলার আগেই খারাপ হয়ে যায়-।
আমার সিলিং কৌশল? আমি তাদের বছরের পর বছর বাঁচিয়ে রাখতে পারি।
আপনার স্ন্যাকস সংরক্ষণ করতে প্রস্তুত? আসুন সত্য উদঘাটন করি।
1. বিজ্ঞতার সাথে ডিঅক্সিডাইজার কিনুন: কেন সস্তা প্যাকেজিংয়ের মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে
আমি সবসময় ডিঅক্সিডাইজার কেনার আগে প্রস্তুতকারকের সাথে যোগাযোগ করি। কেন? সস্তা প্যাকেজিং প্রায়ই পাতলা প্যাকেজ করা হয় এবং সিল করা হয় না। এয়ার এক্সপোজার লোহার মরিচাকে ত্বরান্বিত করে। সুতরাং সেই "ছাড়যুক্ত" ডিঅক্সিডাইজারগুলি আসার সময় শেষ হয়ে যেতে পারে। আমি Dingxing এর মত একটি ব্র্যান্ড বেছে নেব। তারা প্রতিটি ডিঅক্সিডাইজারকে পৃথকভাবে ভ্যাকুয়াম সিল করে। এটি আমার প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত আয়রন পাউডার ডিঅক্সিডাইজারকে অক্ষত রাখে।
বাল্ক ডিঅক্সিডাইজারকে কখনই বিশ্বাস করবেন না। আমার গরুর মাংসের ঝাঁকুনি ধাতব স্বাদযুক্ত, যা আমাকে এই শিক্ষা দিয়েছে! স্বনামধন্য ডিঅক্সিডাইজার নির্মাতারা পণ্যের তারিখ পরিষ্কারভাবে চিহ্নিত করে। তারা টেকসই, কম-ব্যপ্তিযোগ্যতা ডিঅক্সিডাইজার প্যাকেজিং ব্যবহার করে। আমার নিয়ম? আমি একটু বেশি টাকা দেব। এটি পরবর্তীতে খাবার নষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা করবে। যদি প্যাকেজে সতেজতা সূচক থাকে তবে সর্বদা এটি পরীক্ষা করুন।
2.কাউন্টডাউন শুরু হয়: আপনার ডিঅক্সিডাইজার কতক্ষণ তাজা থাকবে?
ডিঅক্সিডাইজারগুলি শুধুমাত্র কঠোর শর্তে তাজা থাকে। একবার আপনি বাইরের প্যাকেজিং খুললে, সময় ফুরিয়ে যেতে শুরু করে। বেশিরভাগ আয়রন পাউডার ডিঅক্সিডাইজার শুধুমাত্র 20-30 মিনিটের জন্য রাখা যেতে পারে যখন বাতাসের সংস্পর্শে আসে। এর পরে, তাদের কার্যকারিতা দ্রুত হ্রাস পায়। আমি মিনি কাচের বোতলে অতিরিক্ত ডিঅক্সিডাইজার সংরক্ষণ করি। আমি সিল করার আগে বাতাস চেপে আউট. ডিঅক্সিডাইজারগুলির জন্য এই সেরা স্টোরেজ কৌশলটি আমাকে কয়েক মাস বাঁচাতে পারে!
না খোলা ডিঅক্সিডাইজারগুলিও স্থায়ী নয়। খাবারের প্যাকেজিংয়ে ডিঅক্সিডাইজারগুলি সাধারণত 6-18 মাসের জন্য রাখা যেতে পারে। উচ্চ তাপ বা আর্দ্রতা শেলফের জীবনকে ছোট করবে। আমি একটি অন্ধকার প্যান্ট্রিতে ডিঅক্সিডাইজার রাখি। আমি এটিকে গ্যারেজে বা রৌদ্রোজ্জ্বল শেলফে রাখি না। কেন? স্থিতিশীলতা নির্ভরযোগ্যতা। আমি স্পর্শ দ্বারা পুরানো প্যাকেজিং পরীক্ষা. একটি নরম, গুঁড়া টেক্সচার মানে "ব্যবহারযোগ্য"। একটি শক্ত, লম্পি টেক্সচার মানে "ছুড়ে ফেলা"।
3. মূল প্যাকেজ রাখুন! আয়রন ডিঅক্সিডাইজারগুলি যখন তাদের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ প্রায় ঘূর্ণায়মান হয় তখন তা বন্ধ হয়ে যায় না; তারা আসলে মৃত। মরিচা পরে লোহা অক্সিজেন শোষণ করার ক্ষমতা হারিয়ে ফেলে৷ প্যাকিং যতই হালকা হোক না কেন, আমি কখনই এটি পুনরায় ব্যবহার করব না৷ কেন আপনার দানা ছাঁচে পরিণত হওয়ার সুযোগ নেবেন? খাদ্য ডিঅক্সিডাইজারের রাসায়নিক বিক্রিয়া সব একই। আমার ধারকটির মাত্রার উপর ভিত্তি করে, আমি উপযুক্ত আকার নির্বাচন করি। একটি অর্ধ গ্যালন জার, উদাহরণস্বরূপ, একটি 500 সিসি পাত্রে সর্বোত্তমভাবে সংরক্ষণ করা হয়।
কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে মেয়াদোত্তীর্ণ ডিঅক্সিডাইজারকে উষ্ণ করলে এটি "পুনরুজ্জীবিত" হবে। কোন উপায় নেই! জারণ প্রক্রিয়া গরম করে পূর্বাবস্থায় ফেরানো যাবে না। প্যাকেজিং উপকরণের নিরাপদ পুনর্ব্যবহার করা আমার বিশেষত্ব। একটি নতুন ডিঅক্সিডাইজার ব্যবহার করতে, আমি শুধুমাত্র এই সহজ পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করি: খুলুন, সন্নিবেশ করুন, সীলমোহর করুন এবং লেবেল করুন৷ বাদাম, ময়দা এবং মশলাগুলি কেবলমাত্র দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা থাকবে যদি সম্ভাব্য সর্বোত্তম ডিঅক্সিডাইজারে প্যাকেজ করা হয়।
হ্যাঁ, ডিঅক্সিডাইজারগুলি খারাপ হয়ে যায় - সস্তাগুলি এমনকি খারাপ হতে পারে!
একবার বাতাসের সংস্পর্শে এলে, তারা দ্রুত শেষ হয়ে যায় (মিনিটের মধ্যে!) পুনরায় ব্যবহার করবেন না!
কিন্তু অনুমান কি? আমার ছোট সিলিং কৌশল বছরের পর বছর ধরে তাজা রাখবে।
একটি প্রো মত আপনার খাদ্য রক্ষা করতে প্রস্তুত?
→ আমাকে জিজ্ঞাসা করুন কিভাবে সেরা ডিঅক্সিডাইজার বাছাই করবেন! (নীচে একটি মন্তব্য করুন!)
→ আমার স্টোরেজ টিপস দেখুন
→ আপনার বিনামূল্যের নমুনা পান – এখন শীর্ষ ডিঅক্সিডাইজার পরীক্ষা করুন!
আপনার স্ন্যাকস খারাপ হওয়ার চিন্তা করা বন্ধ করুন – এখনই পদক্ষেপ নিন!
